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利用玉米制作饮料
双击自动滚屏 发布者:delun888 发布时间:2013/7/9 阅读:3327次 【字体:

甜玉米饮料呈乳白色或带黄色的均匀乳状液,不分压,具有清甜、醇厚的玉米清香,无异味,实乃有一定价值的保健型饮料。

(-)原料(质△分数)

膨化玉米粉(60目)65%2奶粉12%,蔗糖粉21%,芝麻2%。

(二)工艺流程 原料→磨粉→挤压膨化→冷却→切断ˉ干燥→磨粉→混合△包装→成品

(三)操作要点

1.原料:选取新鲜、饱满的优质玉米为原料,经筛选机进行筛选,除去杂质。

2.磨粉:将选好的玉米经磨粉机磨成5060目玉米粉。

3.挤压膨化:将玉米粉通过挤压膨化机挤压膨化,改变其理华属性。玉米粉在高温(170左右)和高压(02507MPa)作用下,糊化成胶凝状态,便于溶解、消化和吸收。

4.冷却:将其冷却到3040,水分降至17%~19%。

5.切断:冷却后的物料进行切断。

6.干燥:切断的物料经干燥处理,以降低其水分含量。

7.磨粉:将干燥好的物料进行磨粉,磨成8090目粉。

8.混合:按配方,将磨好的玉米粉同奶粉、蔗糖粉以及经部分。

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